《指導(dǎo)意見(jiàn)》表示，賣(mài)酒核心是貴州出招從“賣(mài)酒”向“賣(mài)服務(wù)”的轉(zhuǎn)變；在這個(gè)過(guò)程中，推動(dòng)行業(yè)生產(chǎn)者進(jìn)一步嚴(yán)守品質(zhì)、賣(mài)酒提高技藝、貴州出招研發(fā)產(chǎn)品；推動(dòng)銷(xiāo)售者進(jìn)一步拓展渠道、賣(mài)酒打造場(chǎng)景、貴州出招講好故事；使消費(fèi)者在沉浸式體驗(yàn)酒文化過(guò)程中，賣(mài)酒獲得品鑒能力和情緒價(jià)值，貴州出招提升舒適感、賣(mài)酒獲得感和幸福感。貴州出招

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，賣(mài)酒貴州省規(guī)劃了清晰的貴州出招產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑，圍繞六大重點(diǎn)任務(wù)系統(tǒng)推進(jìn)：

——提升產(chǎn)品服務(wù)供給。賣(mài)酒《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，貴州出招支持企業(yè)加強(qiáng)與高等院校、賣(mài)酒科研機(jī)構(gòu)合作，增加投入，加大產(chǎn)品、工藝、服務(wù)、市場(chǎng)等研究，結(jié)合需求持續(xù)豐富產(chǎn)品、服務(wù)、文化等供給。鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)揚(yáng)和傳承醬酒工藝，研制低度酒、風(fēng)味白酒、果味酒、中式雞尾酒以及適應(yīng)不同場(chǎng)景的基酒產(chǎn)品。鼓勵(lì)零售企業(yè)、餐飲企業(yè)、KTV、酒吧、休閑吧等創(chuàng)新服務(wù)方式，豐富產(chǎn)品和服務(wù)供給，既滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品外觀、口感、烈度等需求，也獲得文化體驗(yàn)、價(jià)值認(rèn)同。

——推進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度融合。《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，深入實(shí)施“白酒+”產(chǎn)業(yè)融合行動(dòng)，大力推動(dòng)酒旅、酒餐、酒商、酒體融合發(fā)展，組織白酒產(chǎn)品進(jìn)景區(qū)、進(jìn)交通樞紐、進(jìn)商場(chǎng)超市，將酒文旅目的地與“支支串飛”“小車(chē)小團(tuán)”等旅游產(chǎn)品充分聯(lián)動(dòng)，拓寬產(chǎn)業(yè)邊界。深入實(shí)施“白酒+”產(chǎn)品融合行動(dòng)，發(fā)揮酒咖、酒茶組合優(yōu)勢(shì)，拓展跨界消費(fèi)市場(chǎng)。深入實(shí)施“白酒+”文體融合行動(dòng)，酒與演唱會(huì)、體育賽事、文藝活動(dòng)相互促進(jìn)，鼓勵(lì)創(chuàng)作酒與生活主題文藝作品。深入實(shí)施“白酒+”康養(yǎng)融合發(fā)展行動(dòng)，支持企業(yè)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)、康養(yǎng)基地合作，鼓勵(lì)在康養(yǎng)機(jī)構(gòu)、度假區(qū)引入與白酒相關(guān)的靜心養(yǎng)性項(xiàng)目。推動(dòng)建設(shè)一批集經(jīng)典文化體驗(yàn)與康養(yǎng)功能于一體的特色小鎮(zhèn)或康養(yǎng)場(chǎng)所，提供沉浸式、療愈型休閑度假服務(wù)。制定白酒出口三年行動(dòng)計(jì)劃和目錄指引，創(chuàng)新“黔酒全球行”活動(dòng)形式，開(kāi)拓海外市場(chǎng)。通過(guò)沉浸式體驗(yàn)、個(gè)性化定制、數(shù)字服務(wù)等技術(shù)賦能，實(shí)現(xiàn)白酒協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)。

——營(yíng)造新型消費(fèi)場(chǎng)景。《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，依托白酒基地、旅游景區(qū)、網(wǎng)紅街區(qū)、高檔酒店等，打造新型消費(fèi)載體，培育提升一批示范性酒莊、一批美酒美食街區(qū)、一批酒旅融合景區(qū)、一批五星級(jí)白酒體驗(yàn)酒店；挖掘白酒民俗文化，豐富民俗活動(dòng)方式和內(nèi)容，推出一批群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的白酒文化節(jié)日活動(dòng)，提升“赤水河谷九月九”“酒博會(huì)”等活動(dòng)的影響力，形成多元化的活動(dòng)矩陣。用好“村超”“村BA”“路邊音樂(lè)會(huì)”等流量場(chǎng)景，在活動(dòng)場(chǎng)所周邊，打造酒館、美酒美食街區(qū)，培育消費(fèi)新場(chǎng)景。

——升級(jí)白酒營(yíng)銷(xiāo)模式?！吨笇?dǎo)意見(jiàn)》提出，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)理念，緊跟賣(mài)產(chǎn)品向賣(mài)服務(wù)轉(zhuǎn)變，通過(guò)提升服務(wù)質(zhì)量、豐富文化內(nèi)涵、升級(jí)消費(fèi)場(chǎng)景，構(gòu)建白酒新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)體系。支持企業(yè)通過(guò)境內(nèi)展會(huì)和境外展會(huì)等平臺(tái)推廣白酒生活方式，搭建線上與線下融合銷(xiāo)售模式，推動(dòng)精準(zhǔn)客群營(yíng)銷(xiāo)方案，鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展私域電商、內(nèi)容電商和綜合電商矩陣推動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)。

——發(fā)展壯大人才隊(duì)伍。《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，支持企業(yè)、行業(yè)商協(xié)會(huì)、學(xué)校培養(yǎng)招引一批白酒專(zhuān)業(yè)人才。以醬香白酒就業(yè)培訓(xùn)聯(lián)盟為抓手，大力開(kāi)展調(diào)酒師、品酒師、釀酒師、侍酒師、酒體設(shè)計(jì)師等職業(yè)（工種）訂單、定崗培訓(xùn)，培育一批懂貴州白酒、愛(ài)貴州白酒、樂(lè)于推廣貴州白酒的人才。深化校企合作，精準(zhǔn)對(duì)接白酒產(chǎn)業(yè)鏈需求，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)與課程設(shè)置，培養(yǎng)復(fù)合型白酒產(chǎn)業(yè)人才。推動(dòng)一批網(wǎng)紅達(dá)人、國(guó)外友人、海外華人成為貴州白酒傳播者。

——加強(qiáng)文化傳承創(chuàng)新?！吨笇?dǎo)意見(jiàn)》提出，深入挖掘貴州白酒的歷史淵源、釀造工藝、文化典故、民族酒俗，促進(jìn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)酒文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。加強(qiáng)非遺名錄項(xiàng)目保護(hù)與傳承，鼓勵(lì)白酒企業(yè)加強(qiáng)酒文化挖掘，強(qiáng)化古遺址、古酒坊、古窖池等保護(hù)利用，展示各家白酒企業(yè)文化特色，講好貴州白酒故事，為貴州白酒提供強(qiáng)大文化支撐。制作國(guó)際化貴州白酒文化宣傳片，加大貴州白酒文化宣傳推廣和國(guó)際化傳播。指導(dǎo)酒類(lèi)博物館做好展示展覽，社教活動(dòng)，宣傳活動(dòng)，打造貴州白酒公共文化品牌。推動(dòng)中國(guó)白酒老作坊（茅臺(tái)酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群）申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，打造中國(guó)白酒世界名片。推動(dòng)以保護(hù)茅臺(tái)酒釀制技藝、仁懷醬香型白酒傳統(tǒng)釀造技藝為核心的國(guó)家級(jí)、省級(jí)文化生態(tài)保護(hù)區(qū)申報(bào)工作，對(duì)醬香型白酒文化實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化保護(hù)、活態(tài)化傳承、產(chǎn)業(yè)化支撐和國(guó)際化表達(dá)。

為確保政策落地，貴州省將建立省級(jí)層面協(xié)調(diào)機(jī)制，并在財(cái)政、金融等方面給予配套支持，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)相關(guān)企業(yè)設(shè)備更新、產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓的信貸投入。

作者：劉逸鵬

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