曾經(jīng)在郟縣傳承千年之久的續(xù)面事件饸烙面產(chǎn)業(yè)，一夜之間竟然因?yàn)椤袄m(xù)面事件”出現(xiàn)在更多公眾面前。背后

　　此前的郟第8月13日晚，三名女性顧客攜四名幼童進(jìn)入位于鄭州市中原區(qū)的縣饸希望“老霍記郟縣饸烙面”就餐，累計(jì)消費(fèi)140.58元，烙面蘭州拉面并兩次使用店家“免費(fèi)續(xù)面”服務(wù)。產(chǎn)業(yè)成在此過(guò)程中，續(xù)面事件雙方因續(xù)面發(fā)生沖突，背后隨后，郟第顧客認(rèn)為孩子續(xù)面時(shí)被廚師高聲質(zhì)問(wèn)，縣饸希望進(jìn)而導(dǎo)致受驚，烙面蘭州拉面遂在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)給出差評(píng)。產(chǎn)業(yè)成再之后，續(xù)面事件老板霍先生將剪輯過(guò)的背后監(jiān)控片段配以“七人一碗面、無(wú)限續(xù)面占便宜”等文字發(fā)布上網(wǎng)，郟第導(dǎo)致雙方矛盾再次升級(jí)。

　　伴隨著與此相關(guān)的圖片、視頻被廣泛傳播，此前僅在河南及其周邊被人熟知的“郟縣饸烙面”，也開(kāi)始因此受到更多關(guān)注。

　　在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，“郟縣饸烙面”是一個(gè)能夠與“蘭州牛肉拉面”相媲美的產(chǎn)業(yè)。

　　一份來(lái)自郟縣市場(chǎng)監(jiān)管局的資料顯示，在整個(gè)郟縣境內(nèi)，從事與饸饹面產(chǎn)業(yè)相關(guān)的店面、企業(yè)有300家左右，年?duì)I業(yè)額5億元以上。而在河南的省會(huì)鄭州，以“郟縣饸饹面”為招牌的店面則有200多家，實(shí)際提供饸饹面業(yè)務(wù)但店面不帶郟縣招牌的店面也有近200家。此外，北京、深圳、蘇州等城市，也零星分布有郟縣饸烙面館。

　　隸屬于河南省平頂山市的郟縣，雖然總?cè)丝诓蛔?0萬(wàn)人，卻有數(shù)萬(wàn)人從事與郟縣饸烙面相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。

　　當(dāng)?shù)毓俜劫Y料顯示，郟縣饸饹面是一道有千年歷史的傳統(tǒng)特色小吃，是以優(yōu)質(zhì)高筋小麥粉為面料，加入新鮮的牛肉羊肉、牛骨羊骨、八角、茴香、草果、肉蔻等熬制而成的高湯，結(jié)合牛油羊油芝麻大料等熬制而成的特色辣椒油做出來(lái)的面食，以味道鮮美、香而不膩、香而不辣、筋道Q彈、唇齒留香享譽(yù)全國(guó)。

　　一份來(lái)自郟縣饸饹面產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室的資料顯示，當(dāng)?shù)貫榱俗龃箴氿浢娈a(chǎn)業(yè)，曾面向全國(guó)重金征集郟縣饸饹面LOGO，并評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)，分別給予5萬(wàn)元至5000元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　目前，當(dāng)?shù)氐酿氿浢娈a(chǎn)業(yè)除了直接的餐飲店面銷售，也在逐步探索工業(yè)化加工及電商渠道銷售。

　　來(lái)自郟縣縣委宣傳部的信息顯示，當(dāng)?shù)貙⑧P縣饸饹面做成的方便食品，已經(jīng)遠(yuǎn)銷北京、上海、深圳等地，年產(chǎn)值5000萬(wàn)元以上。

　　郟縣市場(chǎng)監(jiān)管局及郟縣商務(wù)局在一份政協(xié)提案中亦表示，由當(dāng)?shù)毓賳T組成的考察團(tuán)，已經(jīng)先后多次前往甘肅、青海等地，考察當(dāng)?shù)氐呐Ｈ饫娈a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)，下一步，將通過(guò)借鑒甘肅、青海等地的牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)郟縣饸饹面的發(fā)展。

　　下一步，當(dāng)?shù)貙褌鹘y(tǒng)餐飲品牌建設(shè)作為繁榮餐飲文化、壯大服務(wù)業(yè)的重要抓手，憑借得天獨(dú)厚的物產(chǎn)資源、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的餐飲文化、推陳出新的烹飪技藝，培育了一批飽含歷史文化印記的名店、名菜、名廚，打造了一系列餐飲文化品牌，并積極將傳統(tǒng)餐飲歷史文化與全域旅游、傳統(tǒng)村落和歷史文化名鎮(zhèn)名村保護(hù)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來(lái)，把“飲食六絕”作為全縣文旅產(chǎn)業(yè)的“新名片”以及展示郟縣餐飲文化的“新窗口”。

　?。ū疚膩?lái)自第一財(cái)經(jīng)）

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